Супермаркеты активнее завоёвывают рынок кофе: напитки в них дешевле, а магазинов больше, поэтому покупатели всё чаще выбирают розничные точки вместо кофеен.
Индекс кофе
Согласно исследованию, на одну среднемесячную зарплату сейчас можно купить в рознице в среднем 1161 чашку кофе (год назад — 908). Для кафе, ресторанов и фастфуда показатель снизился с 692 до 688 чашек.
Разрыв растёт: год назад в магазинах покупали в 1,3 раза больше кофе, чем в заведениях общепита; сейчас эта разница составляет примерно 1,7 раза.
Примеры цен: в сетевых магазинах популярные капучино или латте продают от 60 рублей. В микрокофейнях минимальная цена капучино зафиксирована на уровне 140 рублей, в некоторых специализированных точках — около 190 рублей.
Один из опрошенных отметил: «Для меня цены 90% кофеен отталкивающие. Я не кофейный сомелье, мне нужно немного вкуса и кофеин. Поэтому спокойно выбираю более дешёвые варианты в магазине.»
Низкие цены в магазинах часто являются маркетинговым ходом: кофе за 60–70 рублей привлекает покупателя в магазин, где он может сделать импульсную покупку. Себестоимость такого напитка, включая стаканчик, оценивают максимум в районе 20 рублей.
При этом у владельцев кофеен остаётся преимущество: они предлагают напитки ручного приготовления и авторские рецептуры, которые не повторит автомат.
А вы покупаете кофе в супермаркетах? Ответьте для себя: «Да — часто», «Редко — предпочитаю кофейни», «Нет — только в кофейнях».
