Фотограф и владелец кофейной сети: как город превращает идею в сеть точек кофе.
Я не делю жизнь на рабочее время и творчество. За кофейной стойкой ловлю момент пробуждения города, а за камерой создаю пространство, где человек может быть самим собой.
Фотография научила меня быть честным: в кофейнях на вынос нет места для иллюзий — вкус, температура и скорость обслуживания должны быть точными.
Когда появилась мысль открыть первую кофейню? Не из любви к кофе, а потому что в городе мало мест, где можно попробовать качественный напиток. Я решил создать место с разнообразием меню и высоким кофейным стандартом.
С чем столкнулся в открытии первой кофейни? В первую очередь нужно было выбрать проходимую локацию и обеспечить спокойствие жильцов, ведь кофейни находятся в жилых домах.
После первого успеха последовала идея открыть вторую точку. Людям нравятся наши напитки, и цель — развивать сеть кофеен по городу.
Если убрать всё лишнее, останется вкус. В фотографии — попасть в свет; в кофе — сварить как надо. Главное — делать вещи, которые действительно имеют значение, чтобы каждый ощущал, что к делу относились с вниманием.
Дальше план — продолжать развивать сеть кофеен, сохраняя качество, честность и внимание к каждому гостю.
