Краткая суть ситуации
Хабаровский край покрывает собственные потребности в натуральном молоке примерно на 7% — остальное приходится поставлять извне или заменять концентратами.
Местные молокозаводы давно перенастроили оборудование под привозное сухое молоко: его доля в готовой продукции достигает около 82,4%. Предприятия говорят, что готовы увеличивать долю натурального сырья, но сталкиваются с тем, что крупные федеральные торговые сети не спешат брать на свои прилавки региональную продукцию.
Основные препятствия
- Натуральное молоко быстро портится: задержки с доставкой и переработкой приводят к потерям.
- Логистика и холодовая цепочка в регионе плохо развиты для масштабных поставок в дальние сети.
- Крупные ритейлеры предпочитают унифицированные поставки и известные бренды, что затрудняет выход местных производителей на полки.
Фермерам действительно предлагают запускать собственные мини‑производства, но у мелких хозяйств ограничен рынок сбыта, поэтому массовое наращивание производства без гарантированных каналов реализации не имеет смысла.
Решение проблемы требует улучшения логистики, инвестиций в холодильные мощности и более открытой политики закупок со стороны сетей, чтобы местная натуральная продукция могла стабильно поступать к покупателям.
