Говядина подорожала до примерно 983 рублей за килограмм, что подтолкнуло потребителей к выбору более доступных мясных продуктов.
С начала конфликта цена на говядину выросла примерно на 79%, что почти вдвое выше официальной инфляции. Сейчас средняя цена килограмма — около 983 рублей, а потребление говядины снизилось до исторического минимума, примерно 1,859 млн тонн в 2025 году.
Структура покупок меняется: продажи свиных стейков упали на 24%, говяжьих — на 7,5%. В то же время спрос на более доступную индейку вырос на 17%, а курятина — на 5,2%.
Эксперты называют происходящее переходом к экономии: потребители снижают траты и чаще выбирают недорогие продукты.
