Переезд Birch: закрытие в Петербурге и открытие в Москве.
Ресторан Birch объявил о последнем дне работы в Санкт‑Петербурге — 31 октября. Бронирование на ноябрь прекращено.
Причины переезда: проект перестал приносить ожидаемую прибыль; конкуренция возросла, себестоимость стала выше.
Переезд
Открытие в Москве запланировано в гастрономическом кластере «Тверской. Дом вкуса».
Первый Birch открылся в 2017 году на Кирочной, 3; второй ресторан бренда открылся в Дубае в феврале 2025 года.
Контекст
В декабре 2024 года Дзержинский районный суд вынес решение, временно закрыв ресторан на 60 дней по требованию Роспотребнадзора за нарушение санитарных норм.
Подтвержденные планы: новая локация в Москве готовится к запуску.
