Тенденции на рынке икры.
Чёрная икра всё активнее занимает полки России, но нередко продаётся под нейтральными или российскими брендами.
Покупатели чаще доверяют каспийским брендам, чем китайским.
Китайская икра дешевле, поэтому поставщики активно закупают её; цены могут быть на 30–40% ниже себестоимости.
Цвет икры может подсказать происхождение: зелёноватый оттенок — дальневосточная рыба, а каспийская осетровая икра — от чёрного до серого.
Заметки о рынке потребителю
Потребителям стоит обращать внимание на происхождение икры и маркировку, так как под ней может скрываться продукт из‑за границы.
