Ценовая динамика икры: красная дорожает, черная дешевеет
Эксперт Ростовской области объясняет тенденцию: красная икра растет в цене, а черная становится дешевле. Разница в себестоимости связана с длительностью производства: лососевая икра формируется за два–три года, тогда как осетровая — через восемь–девять лет.
По словам Владимира Козлова, за последние два с половиной года черная икра оптом продавалась около 75 тысяч рублей за килограмм, а сейчас примерно 49,5 тысяч. Причина — приход на рынок новых поставщиков из Китая.
Уже планируете праздничный стол на Новый год?
Потребители чаще выбирают красную икру, однако черная стала заметно дешевле.
