«Шоколадница» и «Му‑Му» сократили число заведений почти вдвое

С начала войны с Украиной и в последующие годы федеральные сети общепита значительно сократили число заведений. Так, у сети «Шоколадница» число кофеен уменьшилось с 444 до 187, что составляет падение примерно на 58%. Сеть «Му‑Му» сократила присутствие в столице примерно вдвое — с 40 до 18 заведений.

Причины сокращений

Компании называют несколько ключевых факторов: снижение клиентского трафика, рост себестоимости и операционных расходов, усиление конкуренции со стороны доставки и готовой еды в ритейле, а также устаревание классических форматов кафе. Это приводит как к закрытию точек, так и к замедлению открытий новых заведений.

По результатам отраслевых опросов и отчетов, около 94% кафе, баров и ресторанов работают на грани рентабельности или в убыток. Сильнее всего пострадали управленцы крупных сетей: по итогам 2025 года чистая прибыль некоторых управляющих компаний ресторанных брендов сократилась на десятки процентов.

Рекорды по закрытиям в Москве

За январь–июнь в столице закрыли более 440 заведений — почти столько же, сколько за весь предыдущий год. В 2025 году город лишился примерно 540 точек общепита, тогда как в пандемийном 2020‑м ушло около 455 заведений. Среди заметных закрытий 2026 года — как отдельные рестораны, так и точки сетевых операторов.

Руководители рынка отмечают, что классические рестораны закрываются быстрее, чем год назад: происходит корректировка предложения, когда на первый план выходят более демократичные городские кафе и форматы стритфуда, способные лучше адаптироваться к новым условиям спроса.