В 2025 году аграрии Калининградской области увеличили выпуск молока до 260,3 тыс. тонн — новый максимальный показатель. При этом структура производства меняется в пользу крупных холдингов, а внутрирегиональная переработка сокращается.
Цифры и динамика
Согласно статистике, общее производство молока составило 260,3 тыс. тонн. На крупные хозяйства пришлось 195,8 тыс. тонн (75,2% от объёма), что на 14% больше, чем в 2024 году. При этом производство в хозяйствах населения уменьшилось с 61,8 до 56,9 тыс. тонн, а у фермеров и индивидуальных предпринимателей — с 8,7 до 7,6 тыс. тонн.
Переработка: рост масла и сокращение сырья для молочных продуктов
Единственный заметный рост в переработке — производство сливочного масла: +40%, с 2,7 до 3,8 тыс. тонн, что связано с запуском крупного завода в Черняховске. Однако увеличение выпуска масла не отразилось на доступности или цене продукта для местных жителей, поскольку значительная часть продукции вывозится из региона.
Производство молока для сыров сократилось с 46 до 42 тыс. тонн. Выпуск сыров снизился на 14% — до 5,5 тыс. тонн (в 2024 году было 6,4 тыс.). Объёмы творога удержались на уровне около 5,7 тыс. тонн, тогда как другие кисломолочные продукты упали на 15% — с 24,8 до 21 тыс. тонн.
Кто контролирует потоки
- Завод «ДМС Восток» в Черняховске — запустил рост производства масла и забирает значительные объёмы местного молока‑сырья.
- Группа компаний «Атлантис» планирует мегакомплекс мощностью около 219 тыс. тонн в год, который позволит направлять сырьё на заводы холдинга и в сетевой фастфуд.
- Кредитование и залоги связывают новые фермы и доли предприятий с крупными банками, что усиливает зависимость сбыта от столичных офисов.
- Местные сельхозпроизводители участвуют в совместных проектах с переработчиками, но это пока не меняет роли региона как поставщика сырья.
Последствия для региона
Несмотря на рекордные надои, Калининград остаётся в роли сырьевого донора: концентрированное сырьё (сухое молоко, масло) проще и дешевле вывозить в крупные центры, где производят продукты с высокой добавленной стоимостью — йогурты, десерты и брендовые сыры. При этом основные налоги и прибыль формируются по местам регистрации головных офисов, а местные жители не получают существенного ценового преимущества от увеличения производства.
Логистика и специфика скоропортящихся продуктов делают их поставки в центральные регионы сложными и дорогими, поэтому переработчики предпочитают вывозить концентрат, закрепляя за областью статус сырьевой базы.
