Производство молока остаётся ключевым элементом продовольственной безопасности. Цель по самообеспеченности — 90%: по оценке Минсельхоза, текущий показатель составляет примерно 85,3%.
Зачем нужны инновации
По мнению Руслана Алисултанова, председателя совета директоров компании «Логика молока», для полноценного развития отрасли недостаточно наращивать только объёмы. Необходимы инновационные подходы — как в технологических процессах, так и в создании новых продуктов, чтобы укрепить устойчивость и конкурентоспособность рынка.
Фото: производство молока