По данным Росстата, к 1 июля 2026 года говядина подорожала на 15,58% в годовом выражении — до 744,9 рубля за килограмм.
Другие основные виды мяса показали более скромный рост: курица прибавила 7,31%, свинина — 1,9%, баранина — 0,08%.
Почему растут цены
В Министерстве сельского хозяйства рост объясняют длительным циклом производства: бычка выращивают в среднем 14–18 месяцев. При этом поголовье скота в стране сокращается, а импорт пока не сдерживает рост цен.
Последствия и прогноз
Участники рынка предупреждают, что без восстановления поголовья зависимость от импорта будет только усиливаться. Дополнительное давление на цены создает относительно высокое потребление говядины в России — около 14 кг на человека в год против 8,7 кг в мире.
Иллюстративное фото
