Снижение посещаемости в первом полугодии 2026 года
По итогам первых шести месяцев 2026 года посещаемость заведений общепита в России сократилась на 6–10% по сравнению с прошлым годом, следует из исследования компании «Эвотор».
Сокращение числа чеков по сегментам
- Пекарни — снижение числа чеков на 10% год к году
- Кафе — уменьшение на 9%
- Фастфуд‑точки — падение на 7%
- Кофейни и киоски с мороженым — снижение на 6%
Рост выручки отрасли
Несмотря на сокращение числа посещений, выручка операторов общепита выросла: по данным Росстата, в январе—мае 2026 года выручка увеличилась на 18% год к году и составила 2,44 трлн руб.
Увеличение среднего чека
- В фастфуде средние траты выросли на 18%
- В пекарнях — на 10%
- В кофейнях — на 7%
- В кафе — на 5%
- В киосках с мороженым — на 4%
Итог: при падении частоты посещений средний чек увеличился, что позволило отрасли показать рост выручки в первом полугодии.
