Рост цен на мясо: когда ждать нового витка подорожания
За год заметнее всего выросла цена на индюшатину — около 525 ₽ за килограмм к осени 2026 года.
Существенно выросла говядина, превысившая отметку в 1000 ₽/кг, а также курятина. Крольчатина достигла 888,6 ₽ за килограмм. Самые умеренные повышения у утятины и свинины.
Скачок цен связан с ростом цен на топливо и сезонностью. С наступлением холодов содержание скота дорожает.
Цены будут дороже. Оптовые цены опережают розницу: в сентябре тушка бройлера в закупке стоила в среднем 225 ₽/кг — на 18% дороже, чем год назад; розница ещё не полностью отыграла рост опта. Временно ритейлеры сдерживали рост цен, но скоро издержки возьмут свое.
«Для потребителя логичный шаг — переход на свинину и простые нарезки; для бизнеса в рознице и HoReCa — пересмотр меню и упаковки под новую себестоимость уже сейчас, не дожидаясь пиковых цен»
Как‑то мы уже рассказывали, из каких продуктов можно добирать белок. Пора бы освежить память.
