Сеть кафе и ресторанов в России сокращается: признаки кризиса в секторе общепита.
За год число заведений общепита в стране снизилось на 7,8% и достигло примерно 223,8 тысячи.
Наибольший спад приходится на точки уличной торговли: пекарни — минус 13%, фастфуд — минус 11,8%, кофе навынос — минус 10,6%. Дорогие рестораны держатся лучше.
В бюджетных заведениях спрос стал ниже: в сентябре число чеков в кафе снизилось на 5%, в фастфуде — на 7%. Средний чек вырос на 7% и достиг 1,6 тысячи рублей.
Потребители стали реже посещать бюджетные заведения; чаще выбирают более дорогие форматы обслуживания.
Сектор общепита продолжает адаптацию к новым условиям, что влияет на динамику спроса по всей стране.
