Заведения общественного питания сталкиваются с ростом просрочки по кредитам и риском закрытий

Заведения общественного питания столкнулись с затруднениями в погашении кредитов на фоне экономии населения. По данным банковской статистики на начало сентября 2026 года просрочка в секторе общепита достигла 24,3 млрд рублей — максимума за весь период наблюдений. За год показатель вырос примерно на 27%, а в августе — на около 1,25 млрд. Общий объём кредитного портфеля отрасли оценивается в 184 млрд рублей. В итоге доля невозвращённых долгов достигает примерно 13%.

Эксперты считают, что индустрия гостеприимства переживает затяжной кризис. По оценкам, норма чистой рентабельности ресторанов редко достигает 10–12%, поэтому доля проблемных долгов в 13% считается критической. На отрасль давят рост цен на продукты, усложнение логистики и дефицит кадров. Посетители экономят и всё меньше заказывают алкоголь и десерты.

Дополнительную нагрузку создают налоги: с 2026 года для бизнеса на упрощённой системе снизили порог годового дохода, позволяющий не платить НДС, до 20 млн рублей. Наиболее уязвимыми оказались независимые кафе и рестораны среднего ценового сегмента с высокой арендой и большими долгами.

Ухудшение положения отрасли заметно и по числу закрытых предприятий. В 2025 году деятельности прекратили около 35,4 тыс. ИП и компаний в сфере общепита; за январь—сентябрь 2026 года закрылись около 28 тыс., что на 15% больше, чем за тот же период годом ранее. В 2027 году риск новой волны закрытий остаётся высоким; многие заведения работали за счёт ранее накопленных резервов, но на длительных дорогих кредитах средств становится меньше.

Главная опасность — запуск цепной реакции: если предприятия начнут задерживать расчёты с поставщиками, поставщики потребуют предоплаты, а другие клиенты перейдут на предоплату. Тогда даже устойчивым заведениям придётся заранее оплачивать закупки, а средств на повседневные расходы станет меньше, что может ухудшить ситуацию у соседних участников рынка.