Сеть «Солнечный день» обошла «Ростикс», а зарубежные и региональные игроки усилили позиции в сегменте кондитерских. Краткий обзор того, как за последний год поменялся ландшафт общепита в Новосибирске.
Уличная еда
По числу точек MGrill (около 50 заведений) чуть опережает «Русские блины» (около 49). Обе сети сократили присутствие в городе, причём у «Русских блинов» сокращение шло активнее из‑за перехода в торговые центры.
Заметно выросли сети шаурмы: местная Jungle Chef и томская «Безумно.Шаурма» увеличили число точек до примерно девяти у каждой (год назад их было четыре–пять). Jungle Chef планирует дальнейшее расширение.
Главной потерей стал уход сети «Подорожник», работавшей в городе с конца 1990‑х: в Новосибирске у неё больше нет точек, а сама сеть сократила присутствие и в других регионах, сохранив лишь производство.
Большой фастфуд
Справочники показывают у «Ростикса» около 55 адресов, но часть из них дублируется: реальных физических заведений — примерно 34, включая точку в Искитиме.
Более корректно крупнейшей локальной сетью сейчас считается «Солнечный день» — около 38 работающих столовых и ещё пара объектов в подготовке к открытию этим летом. На третьем месте по числу точек — «Вилка‑Ложка» с примерно 18 локациями.
Кофейни и кондитерские
Бывший лидер в сегменте кондитерских, Kuzina, сократился с 37 до около 25 точек в городе. Уменьшилось и число заведений у «Дудника», Primetime и Treddy.
Планировавшая масштабное расширение красноярская сеть Green House в итоге работает лишь порядка 11 кофеен вместо анонсированных 30. На этом фоне сеть из Киргизии «Куликовский» заметно расширила присутствие и сейчас насчитывает около 39 кондитерских.
Локальные игроки тоже обновляют кафе: например, «Чашка кофе» открывает новую точку в одном из жилых комплексов на Кошурникова.
Если вы часто посещаете заведения общепита, поделитесь в комментариях, куда обычно ходите и что заметили за последний год.
