Россиян ожидает худшая путина за последние 20 лет, и это скажется на рынке красной икры.
По прогнозу Росрыболовства вылов лососёвых в текущем году может составить около 227 тыс. тонн, что ниже показателя 2024 года (приблизительно 235 тыс. тонн). При сокращении улова предложение икры сократится, а цены — вероятно, вырастут.
Красная икра
Сейчас ориентировочная цена красной икры — около 10 000 руб./кг. Потребителям и продавцам стоит ожидать повышения цен и возможного дефицита в ближайший сезон.
