На рынке хлеба: причины и последствия
Рост цен на хлеб объясняется дефицитом пальмового масла, которое является основой для маргарина.
Производители хлебобулочных изделий обратились к ФАС с просьбой проверить рост закупочных цен на масложировую продукцию. Только за месяц маргарин и заменители молочного жира подорожали на 15–20%; уже осенью возможно повышение цен на отдельное сырьё до 60%.
Причина скачка цен — дефицит тропического сырья: после повреждения ключевого терминала в Тамани импорт пальмового масла упал на 22%. Логистику перенаправляют через Санкт‑Петербург.
Дорожание маргарина приводит к росту цен на хлебобулочные изделия: хлеб из пшеничной муки в августе стоил в среднем 125 рублей за килограмм, что на 10,1% выше год назад; сдобные булки подорожали на 10,7% до 404 рублей за килограмм.
Эксперты агентства OleoScope отмечают, что дальнейшая динамика цен будет зависеть от мировой конъюнктуры пальмового масла и расходов на логистику; рост себестоимости может ускориться при ослаблении рубля.
По оценке группы компаний «Эфко», снижение цен на масложировую продукцию возможно после восстановления работы портов Азово‑Черноморского бассейна.
