Рост цен на курятину и гречку в России ускоряется
В России зафиксирован ускорившийся рост цен на курятину и гречку. За последнюю неделю к 3 августа курятина подорожала на 1,4%, гречка — на 0,9%, тогда как в среднем инфляция составила примерно 0,02%. С начала года цены на курятину выросли примерно на 10,3%, а гречки — на 7% (инфляция за аналогичный период около 4,8%). Эксперты называют ситуацию тревожной, особенно на фоне роста цен на сахар, который за неделю поднялся на 1,2% и с начала года — на 21,2%."},{
Гречка, которая падала в цене несколько лет, снова дорожает. Причины подорожания во многом психологические: гречка часто воспринимается как «продукт тревоги», и в начале июля спрос на нее вырос, особенно в южных регионах. Эксперт ожидает, что спрос и цены будут стабилизироваться по мере нормализации ситуации. За прошедшую неделю цены на бензин снизились на 1,1%, на дизельное топливо — на 1,6%."},{
Поводы для роста цен на курятину гораздо больше. По данным отраслевой ассоциации тушку курицы оптом прибавила примерно 27% к уровню прошлого года. Отдельные части курицы подорожали ещё сильнее: филе — около 31%, грудка — 17%, окорочка — 13%."},{
Главная аномалия рынка состоит в том, что курятина местами обходится дороже свинины. Ранее птица была самым дешевым мясом, а свинина и говядина стоили дороже. Летом текущего года ситуация изменилась."},{
Курица дорожает из‑за проблем в отрасли, а свинина дешевеет: производство мяса выросло, предложение большое, и цены пошли вниз. С начала года цены выросли всего 1,3%, но за последнюю неделю — 0,45%. По данным НСМ, к началу августа средняя оптовая цена тушки курицы составляла 228 руб. за кг, а на полутуши свиней — 232 руб. за кг (что ниже прошлогодней цены на 3%)."},{
Эксперты выделяют несколько факторов: рентабельность птицефабрик падает из‑за роста издержек и эпидемий, что приводит к снижению производства. Импорт тоже сокращается, в том числе из‑за ослабления рубля. В то же время спрос на мясо вырос в сезон пикников и на фоне сокращения предложения — давление на цену усиливается."},{
По оценке НСМ пик нехватки курицы уже прошел, и дальше туши могут начать дешеветь. Это заметно за последние две недели в некоторых регионах, где зафиксировано снижение оптовых цен. Однако возможна временная коррекция из‑за остановки трех крупных мясоперерабатывающих предприятий, что освободило часть сырья. Также из‑за проблем с экспортом через Азовское и Черное моря дешевеет зерно, а значит — корм для птицы может подешеветь."},{
Но покупателям расслабляться не стоит: оптовые цены на свинину продолжают расти; перерабатывающие компании переходят на свинину в рецептуре, спрос на неё повысился, и рынок удерживает высокий ценовой уровень."},{
Продукты из социального набора в этом году сильно подорожали, особенно ингредиенты для борща и щей. С декабря картофель прибавил почти 15%, на капусту и морковь — 50% и 54%, на свеклу и лук — 44% и 42%. Пик подорожания овощей пришлось на весну, и сейчас они дешевеют.
